Summercoming
夏天，你好！
无锡
以一场舌尖上的“时令盛宴”
奏响夏日“狂想曲”
在千年传承的民俗中
蚕豆的清甜、苋菜的鲜润
蒜苔的爽脆
共同编织出江南人
“不时不食”的生活哲学
在朝阳农贸市场
前来买菜的市民摩肩接踵
几款时令蔬菜摊前
选购者络绎不绝
蔬菜摊主小张手不停、嘴不停
理菜、称重的同时
不忘介绍自家旺销的地产蚕豆
市场摊主：现在价钱比较便宜，然后客人的需求量很大的，这一段时间，每天都能卖得不错。
红绿相间的苋菜、脆嫩辛香的蒜苔在这个季节里已经不需要蔬菜大棚的保温加持在江南的暮春暖阳下就可自由生长入夏后老百姓自然要好好品尝一下这些应季菜蔬
消费者：今天带小朋友来，买点蒜苔之类的，还有蚕豆、还有苋菜，都是比较时新的蔬菜，营养也是比较好的。
这一时节
江浙一带热衷尝“三鲜”
无锡人最具口福
这儿的“三鲜”有9种之多
所谓“三鲜”
又可以分蔬三鲜、果三鲜和水三鲜
也可分为地三鲜、树三鲜和河三鲜
蔬三鲜为苋菜、蚕豆、蒜苗果三鲜为枇杷、樱桃、杏子另有把梅子、杏子、樱桃或梅子、樱桃、香椿头称为果三鲜或树三鲜的
水三鲜和河三鲜为银鱼、黄鱼、鲳鱼或者为鲥鱼、鲳鱼、黄鱼鲥鱼、银鱼、子鲚鱼等
如今，以上各类蔬果鱼肉
四季都可以在市场上买到
但应节气享受这些美食
或许更多一些乐趣
地三鲜
蚕豆
夏天吃豆，讨的是“发”的好彩头。前阶段上市的蚕豆，普遍来自福建、浙江等地，属于外地蚕豆。现在上市的，可都是本地蚕豆了。在吃蚕豆这件事上，无锡人是极其讲究“出身”的，老无锡进菜场买菜，唯独买蚕豆开口第一句绝不问价，而是问一句：“老板，蚕豆本地的？外地的？”
本地的蚕豆鲜嫩软糯，下锅快炒，入口即化。糯而甜，壳软而酥，清香四溢。空口吃，都有一股甜味......吃起来舌头尖一卷，一粒豆就下了喉咙，嘴巴都用不着抿一下——就得嫩成这样！
苋菜
苋菜也是这个季节“透骨新鲜”的时令蔬菜。无锡人炒苋菜，先将蒜蓉倒入油中爆香，随后将苋菜倒入爆炒加入少量的水润锅，翻炒后即可出锅。
以前部分农村地区还有着夏至要吃苋菜馄饨的习俗，老长辈说吃了苋菜馄饨，不会发痧。不过如今生活条件好起来，这一习俗也在代代流传中慢慢消失了。
蒜苔
蒜苔的烧法，无锡与外地差别不大，除了炒肉丝，便是将蒜苔和蚕豆一起混搭，可谓是无锡人夏天时喜欢的“天仙配”。浓香糯软的蚕豆配上鲜嫩微辛的蒜苔，两种口感相得益彰。
水三鲜
“水三鲜” 的说法，常见的是银鱼、黄鱼、鲳鱼，像银鱼炒蛋、雪菜黄鱼汤、清蒸鲳鱼等，都是老无锡餐桌上的必备菜肴。
太湖三白之一的银鱼，吃法很多，比较普遍的吃法便是银鱼炒蛋啦，也有荠菜银鱼羹、脆皮银鱼等吃法。
树三鲜
樱桃
夏日食樱桃是无锡人的雅俗。樱桃有朱樱、紫樱、蜡珠、樱珠等品种，樱桃的名字听上去就很好听呢。
《忆江南》中说，“新夏食樱桃，异种旧传崖蜜胜，浅红新样口脂娇，小核味偏饶。”无锡地产小樱桃皮薄酸甜，在我市江阴、宜兴、锡山等地的农场中少量种植，目前已临近采摘期，翠绿的树叶间挂着红亮晶莹的果子，不止好吃好玩，拍照也特别出片呢~
枇杷
每年5月最期待的事之一，就是地产枇杷上市。
每年的初夏时节，马山路边、锡山的果园附近，就会有不少推着车、支着摊卖枇杷的果农，这些多是本地盛产的白沙枇杷，当然也有引自苏州的白玉枇杷和冠玉枇杷。琼脂白玉般透明的果肉水水嫩嫩，几口下肚，唇齿留香。
杏子
5月是杏上市的季节，鲜杏的维生素C含量很高，这是另一种抗氧化剂，有助于身体吸收铁；杏是维生素B17含量最多的水果，维生素B17是极有效的抗癌物质，因此杏可以防癌抗癌。
民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语，常吃杏子可提高人体的免疫功能，就是一次不要贪多哦。
除了“果三鲜”
果品市场也全面步入夏令模式
那么这些水果价格多少？
销量如何？
随禧宝一探究竟吧！
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走进朝阳水果批发市场
西瓜、甜瓜类的时令产品
占据绝对主流
成为销售爆款
“昨天到货了10万斤的西瓜，今天5点开始营业，到11点已经卖掉了约6万斤。”提起自家的西瓜生意，商户吴龙伟笑容满面。
他主卖的无籽美都品种糖分高、质地水润脆爽，靠着高品质积累了不少老客户，上个月，新瓜刚上市时，产品还没运抵便已经预订一空了，目前正在大量走货。
近期市场上麒麟瓜批发均价为2.6元/斤，较去年同期下降约20%；特小凤西瓜、玉菇甜瓜、哈密瓜等品类琳琅满目，瓜类产品约占市场整体销售份额的25%。
“夏季限定”扎堆上市
市民“果篮子”品类更丰富
几天前，口感最好的苏州枇杷开始上货，由于前期风力较大、冬季雨水较少，对枇杷品相产生影响，导致优质枇杷价格处在30元/斤的高位。后期随着天气晴好，供应量将逐步提升，每斤价格预计稳定在25元以下，无锡人可以更好地享受钟爱的这口甜。
桂花香荔枝即将下市，清甜的“头牌荔枝”妃子笑进入成熟期；
热带水果也不甘示弱，芒果、火龙果纷纷登场，带来浓郁的夏日风情。其中一种名叫燕窝果的稀奇水果吸引了不少市民采购尝鲜。
多款高端水果集体降价
从“水果贵族”迈向亲民爆品
由于上市晚、供应少，4月份一箱32斤装的金枕榴莲A果价格飙到1300元，不过随着快速通关等政策支持，海外榴莲运输效率加快，价格大幅下降，稳定在900元/箱。商户王东介绍，目前整个市场榴莲到货量在30柜左右，17—20号将达到高峰期，预计每日将有50柜，仅他个人的档口便能消化5—6柜。此外，随着云南蓝莓扩产增量，过去供不应求的局面大为改观，蓝莓价格自2月起一路下滑。
“眼下应季水果接连成熟，整个市场供应品类接近80种。”朝阳水果批发市场经理徐梦介绍，目前市场日均出货量达到2800吨，水果均价较去年同期下降近10%，后期随着天气、产地等利好因素，价格还会更“美丽”。
菜市场里涌动的时鲜气息与
寻常人家餐桌上蒸腾的烟火气交织
这场始于立夏的舌尖之旅
既是人们与自然的温柔对话
也是传统文化在现代生活中的生动续写
今天你尝“鲜”了吗？
