近期
随着春笋、香椿、蚕豆等
一大批春菜上市
螺蛳，这一色香味俱全的美食
也悄悄上了江阴人的餐桌……
螺蛳富含
蛋白质、钙、铁、锌等矿物质
是一种营养丰富的食材
吃螺蛳是一种常见的饮食文化
尤其在中国的南方地区非常流行
近日小编走访
各大菜场、超市
发现螺蛳已提前上市
不少吃货已买来尝鲜
在食品城
小编看到不同品种的螺蛳
价格各不相同
分为6元/斤、7元/斤
10元/斤3个档次
也有15元/斤的白壳螺蛳
螺蛳虽好吃“吃错了”也不行
贴心的小编罗列了注意事项快提前了解下吧~注意事项挑选新鲜螺蛳挑选螺蛳时，要注意观察其外观和气味。新鲜的螺蛳外壳光亮、颜色青、壳身薄，螺口处的盖子有弹性。新鲜的螺蛳壳口紧闭，如果壳口张开且没有反应，可能已经死亡，不宜食用。清洗干净螺蛳生活在水中，可能携带泥沙或寄生虫，烹饪前需要用清水浸泡，并多次换水，确保吐净泥沙。彻底煮熟螺蛳必须充分煮熟，以避免寄生虫感染。避免食用尾部螺蛳的尾部是其腹腔，主要是肠子等内脏，重金属含量较高，且可能携带寄生虫。因此，食用时最好只吃螺蛳的头部，尾部应去除。
特殊人群谨慎食用螺蛳属于寒性食物，脾胃虚寒者、感冒患者、女性月经期及产后妇女、肝病患者、肾病患者和免疫系统疾病患者应避免食用。烹饪方式爆炒螺蛳：这是最常见的做法。螺蛳先焯水去腥，然后与辣椒、蒜、姜、紫苏等调料一起爆炒，味道香辣鲜美。
螺蛳粉：广西柳州的特色小吃，汤底用螺蛳熬制，配上米粉、酸笋、花生、腐竹等，风味独特。
清蒸螺蛳：用简单的调料如姜、蒜、料酒清蒸，保持螺蛳的原汁原味。
螺蛳汤：将螺蛳与骨头、药材等一起炖煮，汤味鲜美且营养丰富。吃螺蛳的技巧
螺蛳的外壳较硬
需要用牙签或专门的工具将螺肉挑出来
吃的时候可以吸吮螺壳，将螺肉吸出
但要注意不要吸入泥沙
螺蛳的尾部（内脏部分）
通常不建议食用
因为可能含有泥沙或有害物质
好了
大家都学会了吗
还不快买上几盆螺蛳
尝尝春天的独特“鲜”味！
