8月4日凌晨5点，锡山区厚桥街道谢埭荡村的芡实田里，晨光刚漫过水面，芡农们已踏入齐腰深的水中忙碌起来。竹刀轻划，青褐色的“鸡头米”从碧叶间浮出——今年头批鸡头米（芡实）正新鲜采收，锡城百姓即将尝到这份时令鲜甜。

更让人期待的是，8月1日主持人撒贝宁在此录制央视一套《山水间的家》时亲手采摘的同款芡实，此刻正带着晨露的润泽涌入市场，让这颗水乡珍品的热度愈发高涨。

500亩稳产撒贝宁同款引热捧

记者一大早到达谢埭荡村芡实田，虽然只有清晨5点，但阳光已很刺眼，气温已达30摄氏度左右。芡实种植户盛惠根已在芡实田里劳作了一个多小时。盛惠根告诉记者，由于天气原因，今年芡实大规模采摘比去年晚了几天。整个采收期预计从现在开始一直持续到十月上旬。

作为苏南最大的芡实种植基地，谢埭荡村500亩芡实田依傍优质水源，今年实现稳产。“今年气候适宜，芡实产量和品质都比去年好，你看这颗粒的饱满度。”盛惠根捏起一颗刚采收的果实，外壳坚硬饱满。

据介绍，今年鲜鸡头米（带壳芡实）亩产稳定在50公斤左右，采收严格卡准黄金期，确保每颗果实都带着最佳的香糯口感。

据谢埭荡村芡实种植基地负责人盛丰华介绍，前几天主持人撒贝宁在录制央视一套《山水间的家》时曾在这里的田间体验，为今年的鸡头米上市增添了一抹“明星光环”。不少市民刷到节目片段后，纷纷致电询问“撒贝宁摘的那批啥时能买”，基地的预订量比去年同期涨了三成。

分级加工价差里的品质坚守

凌晨采收的鸡头米，有着严苛的时效要求——必须在两小时内进入加工环节。加工点里，机械轰鸣与铜刀轻响交织，谱就一曲独特的晨间序曲：自动化设备高效吞吐着大批量果实，经验老到的村民则手持特制铜刀，指尖翻飞间，莹白如玉的颗粒便从果壳中跃出。 

“手剥能最大程度保留颗粒的完整性，营养和口感自然更胜一筹。”谢荡水韵（无锡）农业发展有限公司副经理谢忠新指着两筐产品介绍道。

今年，谢埭荡村芡实种植基地的鸡头米零售价清晰体现着品质分级：机剥米约180/公斤，而品相完美、营养留存更完整的手剥米约为320元/公斤。这种“优质优价”的模式，既精准满足了不同消费需求，更让村民的精湛手艺收获了应得的价值回报。

全链发力一粒鸡头米撑起富民路

小小的鸡头米，如今已是谢埭荡村富民增收的“金色引擎”。

在村集体主导的谢荡水韵（无锡）农业发展有限公司引领下，“基地+农户”模式高效联动，组织村民有序参与种植、采收与加工全链条环节，不仅为30余名村民提供了稳定就业岗位，更让每亩芡实年增收约5000元。凭借稳定的市场价格与高效的产销组织，这一产业持续为村民腰包“鼓起来”、村集体经济“强起来”注入动力。

立足自身资源禀赋，谢埭荡村深挖“水”资源潜力，积极探索产业升级和产村融合发展新路径。在采收季，村里将持续推出亲子采摘体验活动，让游客亲身感受采摘乐趣。同时，以鸡头米为原料开发的创意美食如鸡头米奶茶、鸡头米甜品等，也将同步上市，丰富消费选择，吸引八方来客。 

从凌晨芡农额头的汗珠，到撒贝宁助力“带货”的热度，厚桥鸡头米正以生态底色与过硬品质，书写着乡村振兴的鲜活故事。

让这颗“水中珍珠”持续绽放光彩，更让谢埭荡村的绿水青山，真正化作惠及百姓的“金山银山”。