富含江阴元素的
马蹄酥
在2025年央视元宵晚会上
精彩亮相
也在市民的朋友圈里“刷屏”
马蹄酥走红出圈
马蹄酥作为江南名点
最近，江阴市非物质文化遗产马蹄酥制作技艺非遗代表性传承人唐文的电话响个不停，来自线上线下的订单也是络绎不绝。
唐文经营的佳佳西饼屋位于江阴西郊农贸市场附近，专门制作和销售马蹄酥。“这家店的马蹄酥味道一直很好，在城区比较有名。”市民张先生是这家店的常客，这次他订购了4提马蹄酥，打算送给亲戚朋友品尝。
马蹄酥产销两旺
随着央视元宵晚会的播出，长泾茶食之一的马蹄酥也迅速走红，众多食客慕名而来。前来购买马蹄酥的顾客，既有本地居民，也有不少专程从外地赶来的游客。“以前就听说过长泾茶食，这次在元宵晚会上看到马蹄酥后，特意过来买一些尝尝。” 一位外地游客说道。
据长泾镇多家糕团店负责人表示，这几天店里的生意格外火爆，马蹄酥的销量较往年同期增长明显。“以前每天也就卖百来个，这几天平均每天能卖500—600个，店里其他茶食的销量也被带动同步增长了不少。” 长泾某糕团店店主乐呵呵地说。
同样，央视元宵晚会过后，位于青阳镇的百年老字号公和永门店销售与线上订单量均较平日增长了数倍。不少消费者表示，被晚会上马蹄酥的独特外形和背后的故事所吸引，迫不及待想要品尝这一美味。
青阳公和永糕团店店长陈涯表示，此次央视元宵晚会为马蹄酥带来了发展机遇，也让他们深感责任重大。未来，公和永将继续传承和发扬传统制作工艺，不断提升产品品质，同时积极探索创新，让马蹄酥这一传统美食走向更广阔的市场，让更多人品尝到这份来自江阴的甜蜜。
马蹄酥传承创新
据悉
马蹄酥的起源
可以追溯到清初
与江阴人民的抗清斗争密切相关
马蹄酥的制作工艺
在历史上经历了多次改进
现代的马蹄酥制作工艺更加精细
主要原料包括
面粉、赤豆、果仁、芝麻等
这些年，江阴幸福蔬素食烘焙团队在坚持传统手工制作技艺的基础上，对马蹄酥不断进行改良和创新。“在制作马蹄酥时，我们结合现代健康饮食理念，在用料上注重少油少糖的原则。
传统马蹄酥直径在10厘米到12厘米之间，体积较大，我们做的是直径8厘米的马蹄酥，方便大家食用和保存。”幸福蔬素食烘焙主理人朱高钰怡告诉小编，为了把非遗美食和文化更好地传播出去，她们和市博物馆联名开发了“江阴味道”文创礼盒，内含马蹄酥、粉盐豆、茴香豆、油京果等。
欢迎大家
都来江阴
品尝这一口酥
感受独特的江阴甜~
